熊本県産の食材を味わう、資生堂パーラーでの特別なひととき

2025年3月、銀座で特別な食の体験が始まります。資生堂パーラー銀座本店レストランにて、熊本県産のこだわりの食材を使用した期間限定メニューが登場。この取り組みは、全国から厳選した食材を使用し、その魅力を最大限に引き出すための一環で、熊本県の豊かな自然と文化が織りなす味覚を存分に楽しむことができます。

熊本県の食材の魅力

熊本県は、阿蘇の美しい自然と肥沃な土地で知られています。特に、阿蘇の大地で育まれた農作物や、天草では新鮮な魚介類が獲れる環境が整っており、これらを生かした農業と畜産業が発展しています。熊本県産の食材は、贅沢な味わいとその多様性で知られ、多くのシェフに支持されています。そんな熊本の素晴らしい食材を用いた料理が、資生堂パーラーのシェフによってどのようにアレンジされているのか、今回はその魅力を紹介します。

資生堂パーラーの特別コース

展開期間は2025年3月1日から3月30日まで。ランチとディナー両方で楽しめるメニューが用意されています。

ランチAコース

- 価格: 7,500円
- 内容: 前菜、本日のスープ、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー

ディナーAコース

- 価格: 8,500円
- 内容: アミューズ、前菜、スープ、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー

ランチ/ディナーBコース

- 価格: 11,000円
- 内容: アミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー

これらのコースには、熊本の旬の食材がふんだんに使われています。特に、前菜には天草産の海老や鮮馬刺しが登場し、熊本の恵みを感じることができます。鮮馬刺しのタタキは、肉の甘味と旨味を引き立てるために丁寧に仕立てられています。そして、スープに用いられる和水町産の筍ポタージュは、春を感じさせる味わいです。

魚料理と肉料理

魚料理には、熊本の海の幸が豊富に使われており、天草で獲れた“さくら鯛”や牛深から直送された太刀魚など、地元ならではの味が堪能できます。また、肉料理では、熊本県産の“あか牛”と“阿蘇どんぐりポーク”が使用され、どちらもジューシーで肉本来の旨味を引き出した調理がされています。

デザートとコーヒー

デザートには熊本県産の阿部牧場のミルクを使用したソルベやデコポンを用いたムースが登場し、みずみずしさと甘さが奏でるハーモニーが楽しめます。食後のコーヒーと共に、特別なひとときを締めくくるのも良いでしょう。

マンスリーメニューと特別料理

今月のおすすめとして、熊本の名物を贅沢に使用した“あか牛”と“阿蘇どんぐりポーク”のパテドカンパーニュも提供されます。フォアグラをパイに包んで焼き上げた一品は、贅沢さと深みのある味わいで、特別な occasion にぴったりです。

資生堂パーラーのこだわり

資生堂パーラーのシェフたちは、ただ料理を作るだけでなく、その背景にある食材の選び方にもこだわりをもっています。公式noteでは、食材選びの秘話や視察の様子も公開されていますので、ぜひご覧ください。

この特別なコースやメニューは、熊本の食材の豊かさを体感できる絶好の機会です。ぜひ、銀座で熊本の味を堪能し、春の訪れを感じてみてください。