春の味覚を堪能！大衆寿司居酒屋『鮨酒肴杉玉』で新作フェア開催

大衆寿司居酒屋『鮨酒肴杉玉』の春の新作フェア

熊本エリアで話題の大衆寿司居酒屋「鮨酒肴杉玉」が、2025年3月4日（火）より新しい春のフェア『杉玉が引き出す期待の新星』を開催します。イベントでは、脂がのった“スペシャルとろかつお”や新鮮な馬肉、さらには春を感じる竹の子などを使用した新作メニューが目白押しです。

フェアの目玉「スペシャルとろかつお」

今回のフェアで特に注目なのは、厳選された脂ののったかつお、「スペシャルとろかつお」です。このかつおは、日本の東沖で一本釣りされたもので、全体の1.5％程度しか市場に出ない極上の品。通常の寿司チェーンとは異なり、店舗数が約90と少ない「杉玉」ならではの特別な味わいを楽しむことができます。厚切り刺身で提供されるこの贅沢な一品は、絶妙な旨みととろける脂肪感が特徴です。

バリエーション豊富な楽しみ方

「スペシャルとろかつお」は刺身以外にも、「塩たたき」として寿司スタイルで、またスライスにんにくや大葉と一緒に巻いた「土佐巻き」や、数種の薬味が楽しめる「ミニ手こね寿司」など、さまざまな調理法で味わうことができます。こうした多様な楽しみ方ができるのも、このフェアの大きな魅力です。

馬肉を使った新作メニュー

さらに、馬肉を取り入れた新たな料理も登場します。馬肉の新鮮な刺身やユッケが搭載された「馬肉の刺し盛り」、生姜やオリーブオイルを合わせた特製ダレで楽しむ「香味ダレで食べる馬肉寿司」、さらには馬肉を使った「馬肉の山かけ包み」といった逸品が揃います。これらの料理は、馬肉本来の風味を存分に堪能できる贅沢なメニューです。

春の食材を満喫する贅沢な一皿

また、春の食材である竹の子を使った料理もお見逃しなく。香ばしく炙った竹の子にふわっとした食感の穴子、まろやかなクリームチーズを合わせた「炙り竹の子とクリームチーズの穴子巻き」や、竹の子とホタテの子を使用した和風アヒージョなど、新しく斬新なアプローチの料理が提供されます。春の訪れを告げるこれらの料理は、旬の味覚を存分に楽しむことができます。