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スシロー未来型万博店のサステナブルな未来像

2025年に開催される大阪・関西万博にて、スシロー未来型万博店が出店することが発表されました。コンセプトは「まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来 2050ー」。この新たな試みは、持続可能な水産資源の調達を目指したもので、全てのメニューに養殖された水産物を使用します。

サステナブルな水産物と「あしたのサカナ」シリーズ

スシローは、未来に向けたサステナブルな取り組みとして、「あしたのサカナ」シリーズを展開します。このシリーズは、環境に配慮した陸上養殖などの先端技術で育成された水産物を用いています。例えば、陸上育ちの磯まもりウニ包みは、海の環境保全に寄与する商品として注目されています。これは、海藻の減少で問題視されているウニを健全に育てるための新たな取り組みです。

デジタル体験とデジローの導入

店内には「デジロー（デジタルスシロービジョン）」と呼ばれる新しいデジタル技術が採用されます。お客様はタッチパネルを通じて自分の好きなお寿司を注文でき、楽しさと便利さを両立させた新しい食卓体験が提供されます。このシステムは、食品ロスの削減にも貢献することが期待されています。

メニューの詳細

スシロー未来型万博店では、ノーポーク・ノーラードに基づいて、豚肉やラードを使用しない料理が全て提供される予定です。また、店舗での使用米は、環境に配慮した方法で育てられた米が主に採用されます。自然環境への影響を考慮したメニューは、約150品を予定しており、様々な料理を楽しむことが可能です。

内装と店舗デザイン

スシロー未来型万博店の内装は、森をイメージしたデザインが特徴です。店内からは自然を感じられる配置となっており、訪れるお客様はまるで森の中で食事をしているかのようなリラックスした体験ができるでしょう。

まとめ

大阪・関西万博でのスシロー未来型万博店は、これまでの寿司提供を超えた新たな価値を提供する場となります。サステナブルな食の未来を示すこの店舗で、ぜひ一歩先の寿司体験を味わってみてください。新たな水産物との出会いが待っています。ぜひ会場でお楽しみください。

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