梅田地下街に新たなイタリアン！生パスタとスイーツが楽しめる『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』

梅田地下街に新オープン！『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』

大阪・梅田の地下街「ディアモール大阪」に、2025年12月5日（金）にオープンする新たなイタリアンレストラン、『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』。人気イタリアンレストラン「TO THE HERBS」の新業態として、自家製生パスタと魅力的なスイーツを楽しむことができます。その立地は、JR大阪駅や梅田駅からのアクセスも良好で、観光やショッピングの合間に気軽に立ち寄れるスポットです。

店内の雰囲気と特徴

新店の内装は、温かみのある木材とハーブを基にした装飾が施され、リラックスできる空間が広がっています。店頭には、本格的なイタリアの雰囲気を漂わせるディスプレイがあり、食欲をそそります。カジュアルながら洗練された雰囲気を感じられ、友人や家族とのランチやディナーにぴったりです。

こだわりの生パスタ

このお店の最大の魅力は、何といっても自家製の生パスタ。イタリア産のデュラムセモリナ100%の小麦粉と沖縄県産の「粟国（あぐに）の塩」を使用し、毎日店内で製麺しています。10時間以上熟成させることで、モチモチの食感と小麦の香り、旨味が引き出されています。提供されるパスタは「リングイネ」と「タリアテッレ」があり、三重県の「萬古焼（ばんこやき）」の土鍋で熱々の状態で提供されます。これにより、最後まで温かい状態で楽しむことができます。

チーズ好きにはたまらない！「パルミジャーノ・レッジャーノ」をワゴンサービスで

『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』では、イタリアの厳選された地域で作られたDOP（原産地保護）認定の「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使用しています。特に注目は、ワゴンサービスでお客様の目の前で削りたてのチーズをかけるスタイル。これにより、「とろける7種チーズのカルボナーラ」や「パルミジャーノチーズのリゾット」などの料理が、さらに贅沢な一皿に仕上がります。

限定スイーツもお楽しみ

スイーツメニューも充実。注文後に焼き上げたふわふわのパンケーキや新鮮なフルーツを使用したパフェ、季節の食材を活かしたタルトと、見逃せません。特に、茨城県の米川農園から仕入れた「シルクスイート」を使ったモンブランブリュレタルトやブリュレパフェは期間限定メニューとして提供。甘さが引き立つスイーツの数々は、食後のデザートにもぴったりです。