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米の炊き方が変わる！ウルトラファインバブルの魅力

2026年9月17日(木)に、食品業界の方々を対象とした無料オンラインセミナーが開催されます。このセミナーでは、食品科学の専門家である山田昌治氏が特別講師として招かれ、ウルトラファインバブル(UFB)を利用した新しい炊飯法を紹介します。参加費は無料ですが、事前登録が必要です。

ウルトラファインバブルとは？

ウルトラファインバブルとは、1ミクロン未満の非常に小さな気泡のことを指します。この特性を水に加えることで、さまざまな物理的変化が生じ、料理における食材の味や食感に影響を与えます。特に炊飯においては、米のデンプンの変化が重要なポイントです。セミナーでは、この理論を学ぶことができます。

セミナーの内容

セミナーは3部構成となっており、参加者は以下の内容を学ぶことができます。

第一部: ウルトラファインバブルの基礎理論

このセクションでは、ウルトラファインバブルが米に与える影響について解説します。水の物理的特性や、UFBがデンプンに及ぼす効果について詳しく説明されます。

第二部: 定量データの公開

続いて、UFB水で炊飯した際の香味成分の変化や、米の保水性、冷めた後の食味の変化についての定量的なデータが発表されます。これにより、UFBを利用した炊飯法の効果が具体的に理解できるでしょう。

第三部: 持続可能な食品加工の未来

最後のセクションでは、食品業界における衛生管理や環境負荷の軽減についての情報が提供されます。UFBを用いた清掃方法や、持続可能な食品工場のビジョンについても触れられます。

セミナー参加対象者

このセミナーは、スーパーマーケットや飲食店の方々、食品加工業者にとって非常に有益な内容となっています。また、弁当コンテストに参加している企業の担当者や、麺類を扱う飲食店経営者にもおすすめです。特に、冷めても美味しいお米を提供したいと考えている方々にとって、実践的な情報が得られる貴重な機会です。

参加方法

セミナー参加希望の方は、以下の方法で事前登録を行ってください。ウェブブラウザからアクセスするだけで簡単に参加できます。

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メールでのお申し込みも可能です。必要事項を記入の上、担当者へ送信してください。

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お問い合わせ

より詳しい情報や質問がある方は、ライヴスのウェブサイトもご覧ください。

まとめ

食品業界で働く皆さんにとって、米の新しい炊飯方法を学べるこのセミナーは、ぜひ参加すべきイベントです。UFBの力を利用して、美味しいお米を提供するためのヒントを得ることができる貴重な機会です。ぜひご参加ください。

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