ココスが贈る夏にピッタリの冷やしラクサをご紹介！

ココスが贈る新感覚の冷やしラクサ

全国で展開しているファミリーレストラン「ココス」から、夏にピッタリなメニューが登場しました。「今月のグルメ～8月～」として提供されるのは、ココナッツミルクの甘みとスパイスの絶妙なバランスを楽しめる「蒸し鶏と海老のシンガポール風冷やしラクサ」です。この料理は、思わず食欲をそそる心地よい冷たさが特徴。ココナッツミルクをベースに、魚介の旨みが広がるスープが絶妙です。

シンガポール風の新しいアプローチ

冷やしラクサは、東南アジアのスパイシーな麺料理として知られており、シンガポールでは特に親しまれています。今回は、ココス流にアレンジされ、しっとりとした蒸し鶏やプリプリの海老、さらには厚揚げをトッピングした一品です。チリオイルのじんわりとした辛さとナンプラー独特の風味がスープの旨味を引き立てており、暑い夏の日でも食欲をかき立てます。

料理には色鮮やかなダイスカットトマト、ザクザク食感のフライドオニオン、冷やしのアクセントとなる紅芯大根、パクチーなどが使われ、見た目にも楽しさを加えています。別添えのチリソースをかけることで、爽やかなレモングラスの香りとおろしニンニクの風味がプラスされ、パンチのある味わいに変化します。

お好みで楽しめる多様なオプション

この冷やしラクサには、200円（税込220円）でパクチーの追加が可能です。パクチーを加えることで、一層風味が増して、新しい食体験を楽しむことができます。また、ココスではドリンクバーやスープバー、さらにはデザートがセットになったメニューも用意されています。じんわりとした辛さのラクサを堪能した後は、カシスシャーベットやフルーツヨーグルトのさっぱりとしたデザートを楽しむことで、夏の爽やかなひとときを過ごせます。