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ジョエル・ロブションのかき氷が再登場

今年の夏も待望の「グラス ピレ マンゴー ～マンゴーのかき氷～」が、ジョエル・ロブションの一画、六本木ヒルズにある「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」に登場します。提供期間は2026年の7月1日から8月31日までの2ヶ月間、ティータイム限定で終日楽しめます。昨年世界初となるこのかき氷は、すでに多くの方々に好評を博しており、今年もその人気を受けての再登場となりました。

特徴的なフレーバー

「グラス ピレ マンゴー」は、旬のマンゴーの風味を最大限に引き出すために、何度も試作を重ねて誕生した一品です。ふんわりと削られた氷に、ダイス状のフレッシュマンゴーとエキゾチックなシロップを重ね、南国の香りが漂う特別感を演出。

シロップにはマダガスカル産のバニラ、パイナップル、パッションフルーツなどを贅沢に使用し、この組み合わせが生み出す独特の味わいが特徴。さらに氷の中央と底には、甘さと酸味を兼ね備えた「クレームパッションバナーヌ」と称されるキャラメリゼバナナとパッションフルーツが隠れており、食べるごとに新しい味わいが楽しめます。

そして仕上げには、ココナッツのエスプーマにサクサクのメレンゲ、さらにはパイナップルチュイルをトッピング。食べ進むにつれて広がる風味が、マンゴーの美味しさを一層引き立てます。

今年の新しい試み

今年の特筆すべき点は、このエキゾチックシロップが別添えで提供されることです。お好みに応じて加えることができるため、一層リッチな味わいを楽しめる機会が増えました。ご家庭でも特別なデザートとして楽しめるこのかき氷は、甘党の方ならずとも一度は体験しておきたい贅沢な一皿です。

シェフのこだわり

このかき氷を手がけたのは、ジョエル・ロブションのエグゼクティブシェフパティシエ、髙橋和久氏。2009年に「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」にシェフパティシエとして参加して以来、食材の特性を最大限に活かしたデセール作りを続けてきた彼の手による芸術作品です。一つ一つ丁寧に仕上げられたかき氷の美しさは、視覚的にも楽しませてくれます。

ご予約について

「グラス ピレ マンゴー」は数量限定で提供されており、平日は15食、土・日・祝日は10食の用意があります。事前の予約は2026年6月17日から受け付けが開始されるため、早めの手続きをお勧めします。お値段は税込3,300円で、サービス料は別途10%かかります。ドリンクも当日オーダー可能なので、特別なティータイムをより一層充実させることができます。

お店情報

「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」は、2003年にオープンした東京の六本木ヒルズに位置するフレンチレストランです。カウンター越しに料理を楽しむスタイルは、料理が目の前で仕上げられる様子を見られるのが魅力。詳細な店舗情報やご予約は公式ホームページをチェックしてみてください。

今年の夏、ぜひ「グラス ピレ マンゴー」を楽しんで、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？

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