熊本の新ブランドサクラマス「桜空-SAKURA-」が寿司じじやで登場！

熊本県の新たな美味しさ、サクラマス「桜空-SAKURA-」の誕生

熊本の海が育んだ素晴らしい食材「サクラマス」をご存じですか？2026年5月22日から、天草・御所浦の『桜空-SAKURA-』が九州最大の寿司チェーン「寿司じじや」で提供されます。この新しいブランドは、美しさと独特の旨味を持つサクラマスを是非とも味わってもらいたい商品です。

ブランド名の由来

「桜空-SAKURA-」という名は、春の訪れを感じさせる優雅な響き。目を引く桜色の身とその脂の甘みは、まさに春を告げる特別な逸品です。このブランドは、熊本の水産業を支えるために生まれました。68年間の養殖技術を駆使し、地元の消費者に新鮮で高品質な魚を届ける使命感から誕生したのです。

サクラマスの魅力

サクラマスは「幻の魚」とも称され、その美味しさに魅了される人々も多いです。特に「桜空-SAKURA-」は、繊細で豊かな味わいを再現するために、厳格な鮮度管理が施されています。身がきめ細やかで、脂の甘味と上品な旨味が特徴で、寿司や刺身、炙りで楽しむことができます。

産地との連携で実現する新時代

今回の取り組みは、養殖業を営む株式会社ふく成との連携によって実現しました。ふく成は、1960年から水産養殖事業に取り組み、地域の新鮮な海の恵みを存分に活かしています。株式会社じじやコーポレーションとともに、地元の食材を用いて地産地消の取り組みを推進し、サステイナブルな食文化の育成にも力を入れています。