香港の三つ星レストラン「富臨飯店」で日本酒『弐光』が提供開始

香港の三つ星レストランで味わう『弐光』

2026年5月、名高い広東料理の店「富臨飯店」で、日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」の『弐光』の提供が開始されました。このニュースは、香港の美食シーンに新たな風を吹き込み、さらなる話題を呼ぶことでしょう。

世界屈指の日本酒の提供

「SAKE HUNDRED」は、国内外で評価の高い日本酒を手掛けるブランドで、「心を満たし、人生を彩る」という理念のもと、2025年以降、アジア市場への積極的な展開を進めています。今回の『弐光』は、特にその中華料理との相性を意識して製造された日本酒です。

富臨飯店とは

1977年に創立された「富臨飯店」は、ミシュランガイドで三つ星を獲得しています。アワビ料理の名手、楊貫一氏が創設したこの店舗は、国際的にも名を馳せ、美食愛好者たちを魅了してきました。現在の総料理長は、創業者からの信念を受け継ぐ黄隆滔氏です。彼のもと、店は3年連続で三つ星を維持しています。

完璧なペアリング

「富臨飯店」のヘッドソムリエ、Jacky Luk氏は、香港・マカオ版ミシュランガイドで初代ソムリエ賞を受賞しており、広東料理とワインの新たなペアリングの可能性を提示した注目の人物です。彼が評価した『弐光』は、爽やかなアロマと共に、伊勢エビやアワビなどの高級食材に合うまろやかさがあり、広東料理との相性は抜群です。

香港市場での脚光

「富臨飯店」での日本酒『弐光』の採用は、アジア市場における日本酒の親和性を示す重要な事例です。SAKE HUNDREDは、主にラグジュアリーホテルや高級レストランでの販売を進めており、既に多くの名店に採用されるまでに成長しています。今後も複数の香港のトップレストランとの商談を進めており、さらなる展開が期待されています。