スシロー未来型万博店が二冠獲得！新しい寿司文化を体感しよう

大阪・関西万博のスシロー未来型万博店が栄誉の二冠を獲得

2025年10月31日、大阪・関西万博におけるスシロー未来型万博店が、一般社団法人日本ディスプレイ業団体連合会（NDF）が主催する第44回ディスプレイ産業賞で、栄誉ある「ディスプレイ産業奨励賞」と「NDF特別賞の銀賞」の二冠を称えられました。この受賞は、同店の先進的なデザインと持続可能な取り組みが高く評価された結果です。

受賞の背景

このディスプレイ産業賞は、生活文化の向上と消費経済の発展を目的とし、毎年その年の優れた業績を表彰します。スシロー未来型万博店が設置されたのは、「静けさの森」と称される場所で、テクノロジーと自然が調和する新たな食体験を提供しています。
受賞内容は以下の通りです。

- 受賞名: ディスプレイ産業奨励賞、NDF特別賞銀賞
- 受賞日: 2025年10月31日

スシロー未来型万博店のコンセプト

「まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来２０５０ー」をテーマに掲げるスシロー未来型万博店は、未来に向けた水産資源の持続可能性を重視しています。同店で提供される魚は全て養殖されたもので、天然資源への依存を軽減することを目指しています。これは、環境意識の高まりを受けた革新的な取り組みです。
また、先端技術を活用した陸上養殖や完全養殖なども行っており、持続可能な水産技術を駆使したメニューが展開されています。特殊な寿司メニューは、環境問題や持続可能な資源について楽しく学びながら味わうことができ、強い教育的価値を持つと評価されています。

体験型要素の導入

審査副委員長の出原秀仁氏は、「食事を超えた空間体験」を実現した点に注目しました。デジタル技術を駆使した演出や教育的要素を取り入れた体験型の要素は、来店者に新しい価値を提供しています。
ここでは、持続可能性や気候変動について学べるゲームやメニューが用意されており、訪れた人の意識を高める工夫も施されています。