ほっかほっか亭と関西大学が手を組む新しい挑戦とは？

ほっかほっか亭と関西大学が挑む新たな未来

2026年度の秋学期、株式会社ほっかほっか亭総本部と関西大学商学部の飴野仁子ゼミが共に手を組み、産学連携プロジェクトを始動させます。このプロジェクトは、持ち帰り弁当事業のパイオニアであるほっかほっか亭が、これからの飲食業界において重要な位置を占めるZ世代に向けて「ワンハンドBENTO」を展開することを目的としています。

背景と目指すもの

持ち帰り弁当市場は拡大傾向にある中、外食チェーンやデリバリーサービスの影響で競争が激化しています。ほっかほっか亭は、創業50周年を控え、持ち帰り弁当の新たな価値を提案するために、より多様化する消費者ニーズに応える必要性を感じています。
その一環として、2025年の大阪・関西万博では、片手で食べられる新しいお弁当「ワンハンドBENTO」を開発し、大きな反響を得ました。
この弁当は食物繊維やビタミンが豊富な十六穀米を使用し、昨年の万博での販売実績は累計22万食を超えるという結果を残しました。この成功を受け、2026年4月には常設店があべのハルカス近鉄本店にオープンする運びとなりました。

関西大学飴野ゼミとのコラボレーション

飴野仁子教授のゼミは、ロジスティクス論やサプライチェーンマネジメントを専門とし、持続可能な社会を目指した研究に取り組んでいます。今回の産学連携プロジェクトでは、学生たちが「ワンハンドBENTO」をZ世代に届けるための戦略やアイデアを考案します。
このコラボレーションを通じて、学生たちの新たな視点や柔軟な発想が、ほっかほっか亭の未来を切り開く鍵になることを期待しています。今後の展開や成果については、詳細が決まり次第発表される予定です。

ワンハンドBENTOの特徴

「ワンハンドBENTO」は、片手で簡単に食べられるように配慮され、主食とおかずが満足感たっぷりに楽しめる工夫がされています。特に意識されているのは、現代の健康志向に応える食材選びです。食物繊維や栄養素が豊富な十六穀米をベースにすることで、健康を気遣う若者たちにぴったりの選択肢となっています。

株式会社ほっかほっか亭の想い

1976年の創業以来、ほっかほっか亭は「お店で手づくり、つくりたて」を大切にしてきました。「わたしの街の台所」を目指し、地域の人々に安心と美味しさを届ける弁当を提供してきました。これからも革新を続けながら、皆さまに愛される商品を提供することを目指します。

この新しいプロジェクトにより、ほっかほっか亭と関西大学が共に描く未来はどのようなものになるのでしょうか。期待が高まります。今後の進展に注目しましょう。