AIレコメンド機能が丸亀製麺で実現する新たな飲食体験

飲食業界に革命！丸亀製麺での新たなAIレコメンド機能

日本の飲食業界に新たな風が吹き込まれようとしています。アルサーガパートナーズとトリドールホールディングスが共同で開発した、初のAIレコメンド機能が、2025年12月から丸亀製麺での運用を開始します。この機能は、従業員の幸福度（ES）と顧客の感動（CS）を統合し、店舗運営の質を向上させることを目指しています。

ESとCSの統合分析

この新システムでは、従業員の心理的な幸福度を評価する「ハピネススコア」と、顧客から寄せられる「感動スコア」を組み合わせて分析します。これにより、店長はどのような行動が顧客の満足度や売上向上につながるのかを具体的に理解できるようになります。

成長ヒントを発見

このAIレコメンド機能は、従業員の心の状態と顧客の体験をデータドリブンで相互に結びつけ、どのように相乗効果を生むかを分析します。例えば、従業員が自信を持って仕事に取り組んでいる様子が顧客に良い影響を与え、顧客満足度を向上させる要素となるのです。ここでAIは、成功事例を店長に提案することで、実行可能な行動を促します。

店長への具体的な提案

従業員が実際に行った良い対応や行動パターンを分析し、AIが店長にすぐに実行可能なアクションを自動生成します。これにより、店舗間での成功事例の共有も促進され、全体的な業務の効率化にも寄与します。例えば、「スタッフの対応が丁寧だった」と評価された場合、その事例を称賛し、他の従業員にもその行動を広めることが推奨されるのです。

今後の展望

2025年12月に実用化が見込まれるこのAIレコメンド機能は、従業員の心の状態にさらに精度の高いフィードバックを行うことを目指して進化を続けます。また、売上や客数といったデータも統合し、多角的な視点から店舗の改善に役立つ提案を提供していく計画です。

トリドールHDと丸亀製麺の理念

「食の感動で、この星を満たせ。」というスローガンを掲げるトリドールHDは、さまざまな飲食業態を展開し、五感が揺さぶられる体験を追求しています。丸亀製麺もその一環として、毎日手づくりのうどんを提供し、徹底した鮮度を守っています。今後、AI技術を駆使して従業員の「心の幸せ」と顧客の「心の感動」を生み出し、持続可能な成長を目指していくことになります。

この新しい取り組みで、飲食体験の質がどのように向上していくのか、今から楽しみです。