セブン‐イレブンの社員食堂で環境配慮型の米を提供し持続可能性を体感

環境配慮型のお米を提供したセブン‐イレブンの取り組み

セブン‐イレブン・ジャパンが社員食堂で行った特別イベントは、環境意識の向上を図るユニークな取り組みとして注目されています。2026年8月17日から19日の3日間、社員食堂では「環境配慮米」を使用したお食事が提供されました。この試みは、2025年度から株式会社フェイガーと連携し、農業由来カーボンクレジットを利用して生産者を支援する取り組みの一環です。

この農業由来のカーボンクレジットとは、農業活動によって温室効果ガスの排出を削減または吸収した実績を基にしたもので、公式に認証されています。具体的には、今回のイベントで使われた環境配慮米は、水田の中干し期間を通常より長くする栽培法によって生産されたもので、この取り組みによってメタンガスの排出が削減されます。これにより、持続可能な農業と脱炭素社会の実現に向けた一歩を踏み出しています。

イベントの概要

今回のイベントでは、約270kgの環境配慮米を使用し、約4,500食を提供することができました。メニューには、ハンバーグに照り焼きソースがかかったものや、鶏そぼろと野菜のビビンバ、銀ひらすの西京焼きなどがあり、社員たちは美味しい食事を楽しみながら、環境問題について考える機会を得ました。

加えて、環境配慮米の取り組みを紹介するサイネージや、フォトプロップスを用意し、社員たちが参加員として楽しめる企画を用意しました。参加者は、食を通じて環境への意識を高め、「毎日食べるお米を選ぶことが、地球環境を守る一歩につながる」という重要なメッセージを受け取ることができました。

環境配慮米の詳細

環境配慮米は、通常の栽培方法ではなく、「中干し」と呼ばれる手法を活用しています。中干しとは、稲の育成過程で水田の水を抜き、田んぼを乾燥させる作業です。この工程により、土壌内の酸素が確保され、メタンの発生を抑えることが可能になり、実に約30%もの排出削減効果が期待されます。ここで得られた環境価値は、J-クレジット制度によって認証され、その結果、持続可能な農業を追求する生産者の新たな収入につながる仕組みです。

担当者のコメント

「持続可能な農業は私たちの未来にとって不可欠です。毎日の食事を通じて、環境保護を身近に感じてほしい」という担当者の声には、社員一人ひとりが脱炭素や持続可能性について考えるきっかけを作りたいという総意が込められています。また、美味しさと環境への配慮が両立したお米として、多くの社員がその魅力を実感しています。

このような取り組みは、セブン‐イレブンが未来に向けて持続可能な社会を形成する一環として、今後も続けていくことでしょう。社員たちが日々の「食」を通じて環境への意識を高める中で、よりよい未来への第一歩を歩んでいくことを期待しています。これからも私たちの食と環境がどのように結びつくのか、その動向を見守っていきたいと思います。